편스토랑 김재중 대패짬뽕 레시피 및 재료준비 빠르게 알아보기

안녕하세요, 오늘은 맛집 짬뽕을 집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 재중표 대패삼겹살 짬뽕 레시피를 소개해드리겠습니다.

재료 준비

- 대패삼겹살: 4줌

- 대파: 1대

- 계란: 1개

- 진간장: 1~2큰술

- 물: 500ml

- 라면사리: 1개

- 짬뽕분말: 1 큰술

- 미원: 1/3 작은술

- 불맛고추기름: 2~3바퀴

- 순후추: 약간

재료 손질

대파 손질

-대파의 초록 부분 1/2대는 어슷하게 썹니다.

-나머지 1/2대의 흰 부분은 길게 칼집을 낸 후, 대파 안의 심 부분을 따로 빼서 쫑쫑 썰어 고명용으로 준비합니다.

-심 부분을 뺀 대파는 평평하게 펴서 돌돌 말아 파채용으로 얇고 길게 썹니다.

계란 준비

- 계란 한 알을 깨뜨려 잘 풀어줍니다.

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대패삼겹살 짬뽕 만들기

대패삼겹살 굽기

팬을 강불로 예열한 후, 대패삼겹살을 넣고 구워줍니다.

대파기름 내기

대패삼겹살을 구우면서 나온 고기 기름에 어슷하게 썬 대파 초록 부분을 넣고 볶아 대파기름을 만듭니다.

불맛 내기

팬을 기울여 대파기름을 모은 후, 진간장 1~2 큰술을 넣고 한 번 태워 불맛을 냅니다.

국물 끓이기

3번의 과정에 물 500ml를 붓고, 라면사리, 짬뽕분말 1 큰술, 미원 1/3 작은술, 후추 8번 톡톡, 불맛고추기름 3~4바퀴를 넣고 끓입니다.

라면사리 익히기

라면사리가 익으면 대패삼겹살과 함께 그릇에 건져 놓습니다.

파채 익히기

짬뽕국물에 파채를 살짝 익힌 후, 그릇에 건져 면 위에 토핑으로 올려둡니다.

계란물 넣기

짬뽕국물에 준비한 계란물을 원을 그리듯 조금씩 부어준 후, 뚜껑을 닫고 10초간 기다립니다.

마무리

그릇에 몽글하게 익힌 계란과 짬뽕국물을 붓고, 쫑쫑 썬 대파와 후추를 톡톡 뿌려주면 완성입니다.

요리 팁 및 응용

이 짬뽕 레시피는 기본적인 짬뽕분말을 이용한 간편한 방법이지만, 더 깊은 맛을 원하신다면 다양한 해산물이나 채소를 추가하여 풍미를 높일 수 있습니다. 또한, 불맛고추기름 대신 고추기름이나 라유를 사용해도 맛있게 즐길 수 있습니다. 대패삼겹살의 고소한 맛과 대파의 향긋한 맛이 어우러져 집에서도 손쉽게 맛볼 수 있는 짬뽕, 꼭 한 번 시도해보세요! 이 레시피가 도움이 되셨다면, 다른 요리 팁이나 더 많은 레시피를 원하신다면 네이버, 구글, 다음, 인스타그램 등에서 다양한 정보를 찾아보실 수 있습니다. 유사한 레시피와 차별화된 재중표 짬뽕으로 집에서도 쉽게 맛집의 맛을 즐겨보세요. 감사합니다!